محمد يوسف السعدنى معلومات اضافية الجنس :  العمل :  الاقامة :  العمر : 50 عدد المشاركات : 3129 تاريخ الانضمام : 01/03/2010  إحذروا الدنيا فإنها خضرة حلوة | | عصير القيقب 10/6/2010, 3:27 am |
|  عصير القيقب
عَصِيرُ القَيْقَبِ سائلٌ غليظ القوام حلو المذاق، يتمّ الحصول عليه من سائل بعض أشجار القيقب. وقد تمَّ تصنيف قيقب السُّكر بأمريكا الشَّمالية على أنّه أحَدُ المصادر الرَّئيسيَّة للحصول على هذا المنتج الغذائي الحلو المذاق.
يضع بعض النَّاس عصير القيقب على الكعك والبسكويت وبعض الأطعمة الأخرى، ولكن أنواع عصير القيقب التي يستخدمها الناس تحتوي على كمية صغيرة من عصير القيقب الحقيقي. ومعظم هذه المنتجات تتكوَّن من تشكيلة من عصير القيقب وعصير قصب السُّكر وعصير الذُّرة الشامية. وبعض منتجي عصير القيقب يستخدمون بعضه لعمل سكر القيقب، وزبدة وقشدة القيقب، وحلوى القيقب اللَّينة.
وعصارة القيقب محلول مائي عديم اللون يحتوي على السُّكر والعديد من الأحماض والأملاح. وللحصول على 3,8 لترات من عصير القيقب تستخدم كمية تتراوح بين 130 و 170 لترًا من هذا السائل.
ويقوم منتجو العصائر باتباع إحدى وسيلتين لجمع السَّائل من الأشجار. ففي الوسيلة القديمة كان المنتِج يقوم بحفر فتحة أو فتحتين في الشَّجرة، ويدخل أنبوبة معدنية في كل فتحة. وعندئذ يتدفَّق السَّائل داخل الأنبوبة ويصبُّ في الوعاء المعلق بالأنبوبة، ويأخذ المُنْتِجُ هذه الأوعية إلى مبنى يسمى بيت السُّكر.
أمَّا في الوسائل الأكثر حداثة ، فيقوم المنتج بإدخال أنابيب معدنية في فتحات تحفر بالأشجار، فيتدفَّق السائل من خلال هذه الأنابيب التي تكون موصولة بالأوعية، والتي بدورها تكون موصلة بشبكة من الأنابيب التي تحمل السَّائل إلى بيت السُّكر.
وبعد أن يصل السَّائل إلى بيت السُّكر يتمُّ غلْيه في وعاء طويل وعميق يُسمَّى جهاز التَّبخير. وفي هذه العملية يتم الحصول على لون وطعم القيقب حيث يتبخَّر معظم الماء الموجود به ويبقى عصير القيقب الصَّافي. ويترك بعض المنتجين السَّائل يغلي إلى درجة أكبر من مرحلة الحصول على العصير وذلك للحصول على سكَّر القيقب.
وخلال القرن الثامن عشر والتاسع عشر الميلاديين كان سكر القيقب يصنّف بشمال أمريكا على أنَّه عنصر مهم في الأطعمة. وقد قام سكان المناطق المنتجة له بالاتّجار فيه لأغراض عديدة في مجال الأغذية والخدمات. وقد أصبح سكر القصب أقلَّ سعرًا من سكر القيقب. وفي أواخر القرن التاسع عشر حل سكر القصب محل سكر القيقب في معظم الأغراض.
وتستخدم بعض شركات الأغذية حاليًا نكهات القيقب الصِّناعيَّة في بعض الأغذية، ولكنَّ مذاقها يختلف بشكل ما عن مذاق سائل القيقب الطبيعي. ابو هايدي |
|
محمد ابوبكر معلومات اضافية الجنس : العمل :  الاقامة : العمر : 42 عدد المشاركات : 2541 تاريخ الانضمام : 12/06/2009 اذوب ياقلب شوقا لرؤيا حبيبى لو كان لى الف جرح فرؤيته طبيبى | | رد: عصير القيقب 10/6/2010, 7:25 am |
| مشكوووووووووووووووووووور ابو يوسف |
|
محمد يوسف السعدنى معلومات اضافية الجنس : العمل : الاقامة : العمر : 50 عدد المشاركات : 3129 تاريخ الانضمام : 01/03/2010 إحذروا الدنيا فإنها خضرة حلوة | | رد: عصير القيقب 10/6/2010, 11:45 pm |
| حبيبي حماده ابو يوسف معلق معاك
ان شاء الله النيه المره الجايه يوسف
ان شاء الله
مشكورر حماده |
|
admin معلومات اضافية الجنس : العمل : الاقامة : العمر : 39 عدد المشاركات : 4284 تاريخ الانضمام : 14/05/2009 الدنيا ساعه فاجعلها طاعه | | رد: عصير القيقب 10/6/2010, 11:48 pm |
| |
|
محمد يوسف السعدنى معلومات اضافية الجنس : العمل : الاقامة : العمر : 50 عدد المشاركات : 3129 تاريخ الانضمام : 01/03/2010 إحذروا الدنيا فإنها خضرة حلوة | | رد: عصير القيقب 11/6/2010, 12:29 am |
| مشكورر ابو حميد مرورك العطر  |
|
أيمن العسلى معلومات اضافية الجنس : العمل :  الاقامة : العمر : 54 عدد المشاركات : 516 تاريخ الانضمام : 16/05/2010 | | رد: عصير القيقب 16/6/2010, 2:22 pm |
| |
|
عز العرب معلومات اضافية الجنس : العمل : الاقامة : العمر : 49 عدد المشاركات : 2427 تاريخ الانضمام : 03/04/2010 اتق الله حيثما كنت وفيما تقول وفيما تختار | | رد: عصير القيقب 16/6/2010, 3:02 pm |
| شكرا ابوهايدي ويحققلك امنتيتك انشاء الله |
|
محمد يوسف السعدنى معلومات اضافية الجنس : العمل : الاقامة : العمر : 50 عدد المشاركات : 3129 تاريخ الانضمام : 01/03/2010 إحذروا الدنيا فإنها خضرة حلوة | | رد: عصير القيقب 17/6/2010, 1:10 am |
| مشكور د ايمن
مشكورر شريف حبيبي
وشكرررا على الدعوه الجميله دي |
|
