لكل نوع من أنواع الزيتون مذاقه ونكهته الخاصة ، تبعا لطبيعة التربة ، وفترات التعرض لأشعة الشمس.
منذ أقدم العصور ، اعتبر الزيتون رمزا للسلام والحكمة ، بدأت زراعته في آسيا الصغرى منذ حوالي 6000 سنة قبل الميلاد.
قام الفلسطينيون والسوريون والمصريون واليونانيون والرومان بزراعته وتصديره.
عند نضوجه ، يعطي الزيتون زيتا له مزايا عديدة ، فقد استخدم في معالجة الأمراض ، ومداواة الجروح ، والعناية بالجلد والشعر ، وله فوائد طبية أخرى عديدة
. كما أن زيت الزيتون يستعمل في صناعة الصابون ، وكان يستخدم قديما في الانارة.
الآن يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شعبية ، بسبب نكهته وفوائده الصحية.
اهتم الاسلام بالزيتون ، فقد أقسم به الله تعالى في قوله:
"والتين والزيتون ..."
وهذا يدل على ما فيه من الخير الوفير.
هذا الوثائقي يعرض لنا ما يتعلق بزيت الزيتون ، تاريخه ، استخراجه ، تركيبه ، وفوائده .. بأسلوب شيق ومرح